Cocina natural: menta

Cocina natural: menta

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La menta es conocida por su fragancia fresca y su agradable sabor, pero esta hierba versátil y fácil de cultivar también tiene una variedad de beneficios para la salud.

Los beneficios para la salud de la menta

Ayuda a aliviar el dolor digestivo

Muchas personas encuentran que la menta ayuda a aliviar las molestias digestivas. El mecanismo de acción ocurre cuando la menta disminuye la contracción del músculo liso, las contracciones pueden causar espasmos intestinales dolorosos.

Los estudios muestran que tomar cápsulas de aceite de menta reduce los síntomas y el dolor asociados con el síndrome del intestino irritable (SII), y aunque es necesario realizar más investigaciones sobre el té de menta, muchas personas encuentran que beberlo ayuda a aliviar el dolor de estómago. El aceite de menta también puede ser eficaz para controlar las náuseas que resultan de la quimioterapia.

Reduce la halitosis

No es una coincidencia que la pasta de dientes, el enjuague bucal y las mentas para el aliento tengan tradicionalmente sabor a menta. La menta se ha utilizado durante mucho tiempo para reducir la halitosis debido a su aroma fuerte y fresco. Sin embargo, la menta hace más que enmascarar el mal aliento con su aroma. Esta hierba también tiene propiedades antibacterianas que reducen la placa dental y matan los gérmenes, lo que hace que la boca sea más saludable en general.

Alivio de los senos nasales

La menta tiene propiedades antiinflamatorias, antivirales y antibacterianas, lo que la convierte en un remedio casero popular para el resfriado común. Además, inhalar el fuerte aroma de la menta puede ayudar a despejar los senos nasales bloqueados. Esto se debe a la presencia de mentol, un compuesto activo que mejora el flujo de aire en la cavidad nasal.

Cómo consumir menta

Si desea agregar más menta a su dieta, hay varias formas de hacerlo. Puede tomar cápsulas de aceite de menta, preparar té de menta o agregar menta fresca a sus recetas favoritas para un refrescante impulso de sabor. Las personas propensas a padecer acidez estomacal, cálculos renales o enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) deben evitar consumir menta. El consumo de menta piperita durante períodos prolongados también puede provocar síntomas de reflujo gastroesofágico y debe usarse con precaución a largo plazo.

Sopa de guisantes y menta de primavera

Esta simple sopa de guisantes de primavera tiene el sabor de menta fresca y jugo de limón. Sírvelo como guarnición o como evento principal con gruesas rebanadas de pan fresco.

Receta cortesía de la Universidad Bastyr

Ingredientes
  • 2 cucharadas. Mantequilla o mantequilla no láctea
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en dados pequeños
  • 1 diente de ajo picado
  • 1⁄2 libra de papa, pelada y en cubos medianos
  • al gusto de sal kosher
  • al gusto de pimienta blanca
  • 1 1⁄2 cuarto de caldo de pollo o verduras
  • 1⁄2 cuarto de crema espesa o crema de coco
  • 1 libra de guisantes frescos, sin cáscara
  • 1⁄4 de taza de crema fresca (puede omitir la versión sin lácteos)
  • 1⁄2 limón, rallado y exprimido
  • 1 oz de menta fresca
  • probar brotes de guisantes
Instrucciones
  • Calienta una olla de un litro a fuego medio. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva a la sartén.
  • Agregue la cebolla y sude durante unos 4 minutos o hasta que esté tierna.
  • Agregue el ajo y sude durante 2 minutos, hasta que esté tierno pero no dorado.
  • Agrega las patatas, una pizca grande de sal y pimienta blanca, el caldo y la nata. Cocine a fuego lento esta mezcla durante unos 20 minutos o hasta que la papa esté suave.
  • Pruebe la sal y la pimienta y corrija si es necesario.
  • Llena otra olla de 4 cuartos de galón con agua. Agregue una pizca grande de sal y deje hervir. Agrega los guisantes y escalda por menos de un minuto en el agua hirviendo. Escurre los guisantes a través de un colador o colador, luego colócalos en un baño de hielo para detener la cocción.
  • Cuando esté listo para servir, ponga 1½ onzas de guisantes en la licuadora junto con las hojas de menta y ½ taza de la base de sopa caliente. Mezclar hasta que esté suave.
  • Agregue la sopa mezclada nuevamente a la olla y vuelva a calentar. Pruebe la sopa, ajuste la sal, la pimienta y agregue más jugo de limón si es necesario.
  • En un tazón pequeño, agregue la crema fresca con la ralladura y el jugo de medio limón.
  • Sirva sopa tibia con una cucharada de crema fresca de limón y decore con brotes de guisantes.

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Información requerida

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Porque salud necesitamos todos… Marcos Vélez

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